今まで薪ストーブでダッチオーブン料理を順調に楽しんでいましたが、いよいよ「燻製」をやってみよう！ということになり、見事撃沈しました(笑)撃沈祝いに失敗例を記録に残します。笑ってやってくださいノ
薪ストーブ＆ダッチオーブンでスモークチーズを作って失敗
アウトドア用ナイフで、簡単にスモークチップが作れることがわかったので、これはいい燻製が出来そうだ！と楽しみにしていたんですよ。。。
➡「燻製用のチップ自作 チェンソー使わず簡単に出来ました！」
途中までの準備もパーフェクト！？え？？
今回使ってみたのはこの3種類。チェダー、カマンベール、普通のチーズです。この形で売っているものはダッチオーブンに入れやすいですね。
チーズの梱包がアルミホイルなので、そのままダッチオーブンに入れられて楽♪
スモークチップの量も、スプーン1杯くらいでいいそうですが、たくさん入れた方がよりおいしくなる気がして盛ってます(笑)
こんな感じで、3種類2個ずつ置けました！どれがどれかわからなくなるので、竹串で「チ」とか「カ」とか書いておきました。消えちゃうかな？と思ってましたが、なんとか判別できる程度に残っていました。
250度付近で熾きになったところへ、五徳を入れてダッチオーブンをセット！五徳はピザ焼きの為に買ったものですが、こんな時にも使えて便利！純正品は高いので、Amazonでちょうどよいお手軽なものを探しました＾＾
➡「薪ストーブ：ピザ焼きの三種の神器 これがあればアンコールでピザが焼ける」
およそ25分くらいでストーブから出してみました。
さてさて、スモークチーズの燻され具合は？？
アイヤー( ﾟДﾟ)ﾉ
溶けております・・・特にカマンベール。。。カマンベールチーズはそもそもが柔らかかったので熱に耐えられず、形をとどめて置けませんでした。チェダーチーズもなんだか失敗した餅みたい。
お味の方はカマンベールが一番おいしかったんですが、なんだかただの焼きチーズのような味でした。スモーク効果があまり感じられません。
まだまだ研究の余地がありそうです。肉や魚をスモークすると、けっこう燻されていい感じに煙が香る料理ができあがるんですが、難しいものですね。
イオンで4,000円で買ったダッチオーブンですが、失敗しても楽しく料理できてうれしいです＾＾
燻製はもうちょっと上手にできるようになりたいな。
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